标题:
餐检资料
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作者:
hgjkzx
时间:
2011-11-14 15:48
标题:
餐检资料
给大家看一下餐检资料,你们哪里都是做哪些?
磷化锌的检验
溴化汞、硝酸银试纸法:
l原理磷化锌与酸反应放出磷化氢气体,磷化氢遇硝酸银变黑,遇溴化汞变鲜黄色。
2试剂10%盐酸,醋酸铅棉花(将脱脂棉浸入10%醋酸铅溶液中,取出后挤去多余溶液,晾干),5%1溴化汞醇溶液,1%硝酸银溶液。
3操作取检样适量,置于100毫升锥形瓶中,加10%盐酸5.0毫升,瓶口安一干燥管(内装醋酸铅棉花适量).其上部安一三通“Y”)玻璃管,在两个分管中,分别放入蘸有溴化汞醇溶液和硝酸银溶液的试纸条。然后,文火加热烧瓶至检液微沸腾,若有磷化锌存溴化汞试纸和硝酸银试纸条分别呈鲜黄色和黑色。
砷、锑、铋、汞、银化物检测试剂使用说明
1 适用范围:本方法适用于食物中毒残留物中砷、锑、铋、汞、银、硫化物的快速检测,以及保障性监测。
2 方法原理:在酸性条件下,某些无机化合物可与金属铜作用产生颜色变化,由此推测可能存在的某些有害化合物。本方法最低检出限砷为10µg,汞为100µg ,按取样量5g计,最低检出量砷为2mg/kg,汞为20 mg/kg。
3 实验用器材:电热板(也可用酒精灯等其他加热装置),三角烧瓶,99.99%以上纯度的铜片,优级纯盐酸,氯化亚锡等。
4 操作步骤:取样品5g于三角烧瓶中,加人25mL蒸馏水或纯净水,加入5mL盐酸,加入约0.5g氯化亚锡混合试剂,将三角烧瓶放在加热装置上,使样液微沸约10min(目的是驱除可能存在的硫化物或亚硫化物),加入2片铜片, 保持样液微沸约20min。如果液体蒸发较快,注意补加一些热的蒸馏水或纯净水。
5结果判定:若加热30min后铜片表面变色,可按下表推测样品中可能存在的化合物,并保留样品,有条件时分别加以确证。
铜片变色情况 可能存在的金属化和物
灰色或黑色
灰紫色
灰黑色
银白色
灰白色
黑色 砷化物
锑化物
铋化物
汞化物
银化物
硫化物、亚硫化物
6 注意事项
6.1 温控调到样液微沸即可,避免高温。
6.2 加热过程中,注意观察铜片颜色变化情况,如铜片已明显变黑时,应停止加热,否则当砷含量较高时会使沉积在铜片上的黑色物质脱落。
6.3 溶液中盐酸浓度以2%~8%为宜,过低反应不能进行,过高会导致砷、汞的挥发损失。
6.4 含蛋白质、油脂高的样品,会使方法的灵敏度降低,应将样品消化处理后测定。
7 产品储藏与效期:试剂闭光常温保存,有效期为2年。
氰化物检测试剂使用说明
1 适用范围:本方法适用于食物、水及中毒残留物中氢化物的快速检测。
2 方法原理:氢化物遇酸产生氢氰酸,氢氰酸与加载在试纸上的苦味酸钠作用生成橘红色异氰紫酸钠。
3 检测试材:氢化物检测装置(反应瓶、检氰管和硅胶塞);苦味酸试纸,酒石酸,碳酸钠饱和溶液(临用时配制:取无水碳酸钠少许,用少量水溶解成饱和状态的溶液)。
4 操作步骤:
4.1 取1支检氰玻璃管,插入一片苦味酸试纸条,在试纸条上滴加1~2滴碳酸钠饱和溶液使试纸条完全湿润,将检氰玻璃管插入带孔胶塞中。
4.2 称取5 mL(g)样品于反应瓶中,加入20mL蒸馏水或纯净水,加入约1g(试剂盒所带小勺10平勺)酒石酸,立即塞上装有检氰管的硅胶塞,将反应瓶放入70℃~80℃水浴中,加热30min,观察管内试纸变色情况。
5结果判定:如试纸尖端变为橘红色,表示氰化物含量大于5mg/kg,含量越高,试纸变色范围越大,颜色越深。在5 g样品中,试纸对氰化物的检出限为0.025mg,相当于5mg/kg。如果将样品扩大到12.5g进行检测,可使检出限达到2mg/kg,L。
6注意事项:
6.1避免阳光直射操作。
6.2接触过阳性样品的三角瓶和试管,应充分清洗,防止下次使用时产生干扰。
7试剂质量控制
7.1按取样量12.5mL计算,水中2mg/kg的氰可使苦味酸试纸出现阳性反应。
8 产品储藏与效期:试剂闭光常温保存,有效期为2年。
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