标题: [分享][原创]砧板消毒 [打印本页]
作者: tnt3447 时间: 2006-8-30 09:11 标题: [分享][原创]砧板消毒
家用砧板（即菜板）大都是用木质材料做成的，难免会有一些缝隙和坑洞。我们每天在砧板上切肉、切菜之后，必然会有一些食物的残渣和水液遗留在砧板上，加上存放砧板的厨房内一般都较温暖，这样砧板就成了细菌大量繁殖生长的“温床”。不洁的砧板上往往粘染着大量的大肠杆菌、葡萄球菌、肠球菌等。它们经过一夜繁殖，就会成倍地增加。这些细菌对人体健康有很大危害，尤其是在夏秋季节，更成了肠道传染病的主要来源。因此，砧板用过之后，应该进行消毒。常用的方法有四种：
1．洗烫消毒：先用清水冲洗、刷、刮，再用硬刷刷洗干净，这样，细菌可以减少一半以上；如果再用开水烫洗一遍，残存在砧板上的细菌基本上都会被杀死。
2．撒盐消毒：用过的砧板，先用菜刀横头刮净板面上的残渣遗物，再用清水或热水洗刷干净、晾干；每隔3～4天往砧板面撒上一层细盐，这样即能杀死细菌，又可防止砧板干裂。
3．阳光消毒：将用过的砧板先用清水或热水洗刷干净；再放在阳光下曝晒，利用阳光中的紫外线杀死细菌。
4．药物消毒：将用过的砧板洗刷干净，然后浸人每1公斤配以5％的新洁尔灭的清水中10～15分钟；也可以把砧板浸入每1公斤溶有1～2片漂白精片（每片含氯量0．2克）的清水中5～10分钟。
不论用哪种方法消毒，都要先把砧板洗刷干净，才能获得最佳效果。细菌大多喜潮湿，砧板不用时应保持干燥，并宜罩上干净的纱布防尘防蝇。厨房里应备有两块砧板，分别供生、熟食物专用，可防止交叉污染。
作者: flkfzy 时间: 2006-9-14 09:39
砧板消毒:可用高度白酒倒些在砧板上,点火一烧可迅速解决!
作者: 风吹草不低 时间: 2006-10-31 20:47
我家是洗后放在炉火上移动着烤10秒.应该更有效吧.
作者: 空空 时间: 2007-1-25 22:58
晕,偶都没见偶妈消毒过,看来回去得把老妈培训下
作者: 终身学习 时间: 2007-2-15 20:05
砧板消毒很重要！最好生熟要分开使用！记得有一次处理一起食物中毒案件，其罪魁祸首就是使用了未经消毒处理的砧板切熟肉制品造成的。
作者: fmdou 时间: 2007-2-27 12:59
1．煮沸消毒：先用清水冲洗、刷、刮，再用硬刷刷洗干净，这样，细菌可以减少一半以上；再放入开水煮沸30分钟。这是首选的消毒方法。
2．阳光照射消毒：将用过的砧板先用清水或热水洗刷干净；再放在阳光下曝晒，利用阳光中的紫外线杀死细菌。
3．药物浸泡消毒：将用过的砧板洗刷干净，然后浸人500mg/L有效氯的消毒液中15～30分钟。消毒液可以将含氯消毒粉或消毒片溶入清水中配制而成，配制时用常温清水，不要用热水。
作者: tnt3447 时间: 2011-2-16 13:39
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